Num mercado em que a alimentação saudável deixou de ser tendência para se consolidar como um estilo de vida, a Saucker surge como um caso à parte. Em meio a opções que muitas vezes sacrificam o sabor em nome da restrição, a marca conseguiu um feito raro: criar alimentos sem glúten com textura, sabor e identidade únicos – e que agradam tanto quem tem restrições alimentares quanto quem simplesmente busca qualidade de vida.
Localizada em Brasília / DF, a loja Saucker virou referência para quem quer fugir do “mais do mesmo”. Seus pães, bolos, massas e até hambúrgueres sem glúten têm características que não possuem paralelo no mercado nacional. “Quem prova, volta. Porque o que a gente entrega não existe igual”, afirma Denise Godinho, CEO da Saucker.
O Potencial do Mercado de Alimentos Saudáveis Segundo dados da Euromonitor International, o mercado de alimentos e bebidas saudáveis no Brasil movimentou mais de R$ 100 bilhões em 2024, com crescimento médio anual de 4,5%. Produtos sem glúten, especificamente, têm tido um crescimento acelerado, com consumidores que vão além dos celíacos e incluem públicos fitness, adeptos de dietas de baixo carboidrato e pessoas em busca de alternativas digestivas.
Além disso, segundo a ABF (Associação Brasileira de Franchising), o segmento de alimentação saudável dentro do franchising cresceu 8,7% no último ano – mesmo com os desafios econômicos. A Experiência Saucker Mais que uma loja, a Saucker se posiciona como um espaço de experiência gastronômica. O cliente entra e encontra opções que vão de pães macios a bolos fofinhos e hambúrgueres com blends exclusivos – tudo sem glúten, sem perder a experiência sensorial da comida de verdade. “O que a gente faz é uma cozinha autoral. As receitas são exclusivas e levam assinatura da nossa equipe de desenvolvimento”, destaca Denise.
Estudo de Viabilidade e Projeto de Expansão Com o aumento da demanda e os pedidos de clientes de outras regiões, a Saucker iniciou oficialmente um estudo de viabilidade para o futuro lançamento de franquias. “A gente entende que o mercado está pronto para isso, mas queremos fazer tudo de forma estruturada, garantindo que cada novo franqueado carregue o DNA da marca”, explica a CEO. O projeto ainda está em fase de planejamento, com análises de custo, operação, logística e suporte ao franqueado. A ideia é que, quando a expansão acontecer, o padrão de qualidade seja inegociável.
Espaço para a História da Saucker
A Saucker nasceu de uma necessidade muito pessoal, que se transformou em um propósito de vida. Tudo começou quando meu filho, ainda muito pequeno, desenvolveu uma alergia severa ao glúten. Naquela época, simplesmente não existiam opções seguras, gostosas e de qualidade no mercado.
Diante desse desafio, como mãe e como apaixonada pela gastronomia, eu me vi obrigada a arregaçar as mangas e começar a desenvolver as próprias receitas. No começo, foram muitos erros, testes, frustrações…Mas também muita persistência, amor e determinação. Cada pão, cada bolo, cada doce que eu fazia era, acima de tudo, um ato de cuidado, de amor e de esperança.
Com o tempo, percebi que não era só o meu filho que precisava disso. Muitas pessoas também buscavam alimentos sem glúten, sem leite, sem lactose — que fossem de verdade, saborosos, feitos com segurança e acolhimento. Assim nasceu a ideia de transformar minha cozinha em um espaço de inclusão e afeto.
O caminho até aqui foi cheio de desafios. Encontrar matéria-prima de qualidade, entender como as farinhas sem glúten se comportavam, criar texturas, sabores e experiências que realmente fizessem as pessoas se sentirem acolhidas. Cada etapa foi um grande aprendizado.
A Saucker nasceu oficialmente com o propósito muito claro: mostrar que é possível comer com segurança, sem abrir mão do sabor, da qualidade e, acima de tudo, do prazer de comer.
Hoje, a Saucker é referência em confeitaria inclusiva, onde cada receita carrega a missão de provar que é possível comer bem, com segurança e sem abrir mão do prazer.”
Seguimos com o mesmo propósito e com um sonho que só cresce: levar essa experiência para cada vez mais pessoas, mostrando que restrição alimentar não é sinônimo de limitação, e sim de cuidado, saúde e muito, mas muito sabor.
Conclusão:
Ainda é cedo para falar em rede nacional, mas o movimento é claro: a Saucker está se preparando para dar os próximos passos. E, para um mercado que clama por inovação e qualidade real na alimentação saudável, essa pode ser uma das histórias mais promissoras dos próximos anos.
“Comer é um ato de poder. E levar isso para mais pessoas também é.
A Saucker nasceu de uma necessidade muito pessoal, que se transformou em um propósito de vida. Tudo começou quando meu filho, ainda muito pequeno, desenvolveu uma alergia severa ao glúten. Naquela época, simplesmente não existiam opções seguras, gostosas e de qualidade no mercado.
Diante desse desafio, como mãe e como apaixonada pela gastronomia, eu me vi obrigada a arregaçar as mangas e começar a desenvolver as próprias receitas. No começo, foram muitos erros, testes, frustrações…Mas também muita persistência, amor e determinação. Cada pão, cada bolo, cada doce que eu fazia era, acima de tudo, um ato de cuidado, de amor e de esperança.
Com o tempo, percebi que não era só o meu filho que precisava disso. Muitas pessoas também buscavam alimentos sem glúten, sem leite, sem lactose — que fossem de verdade, saborosos, feitos com segurança e acolhimento. Assim nasceu a ideia de transformar minha cozinha em um espaço de inclusão e afeto.
O caminho até aqui foi cheio de desafios. Encontrar matéria-prima de qualidade, entender como as farinhas sem glúten se comportavam, criar texturas, sabores e experiências que realmente fizessem as pessoas se sentirem acolhidas. Cada etapa foi um grande aprendizado.
A Saucker nasceu oficialmente com o propósito muito claro: mostrar que é possível comer com segurança, sem abrir mão do sabor, da qualidade e, acima de tudo, do prazer de comer.
Hoje, a Saucker é referência em confeitaria inclusiva, onde cada receita carrega a missão de provar que é possível comer bem, com segurança e sem abrir mão do prazer.”
Seguimos com o mesmo propósito e com um sonho que só cresce: levar essa experiência para cada vez mais pessoas, mostrando que restrição alimentar não é sinônimo de limitação, e sim de cuidado, saúde e muito, mas muito sabor.